Předvánoční dietka

Tak jsem se před Vánoci rozhodla, že si dám menší dietku... No, ono to teda není přímo kvůli Vánocům, už jsem se na sebe nemohla jaksi podívat :-) Chroupu teď častěji mrkvičku, připravuju salátky ze zelí, pojídám nízkotučné jogurtíky a přesně odvažuju ingredience do nově vymýšlených jídel. Ve skříni jsem objevila pohotovostní pytlík se sojovým masem - oblíbeným to studentským "polotovarem", který pro nás vždycky znamenal - kromě koketování s vegetariánstvím a tak trochu intelektuálním odmítáním masa - to, že za malé finanční náklady lze připravit poměrně velké množství všemožných pokrmů. Pokud se to tedy umělo. Ono totiž sojové maso chce vždycky své. Mým kulinářským mistrovstvím byla realizace sojové svíčkové pro mé kamarády vegetariány. Ten recept tu taky někdy zveřejním :-) Dodnes si pamatuji, jak si pochutnávali a děkovali mi, že to je jejich první svíčková od doby, kdy se vydali na cestu bezmasým životem! Dost ale sebechvály a zpátky k sojovému masu. Má sice své mouchy - ne každý mu přijde na chuť a také ho umí dobře připravit, ale je poměrně zdravé a hodí se do jídelníčků racionální výživy. Má vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku, jeho energetická hodnota je poměrně malá, obsahuje vitaminy B, A, E a z minerálních látek vápník, fosfor a železo. Má velký obsah vlákniny a taky neobsahuje lepek, takže je vhodné i pro bezlepkovou dietu. Další zajímavé informace se lze dočíst třeba zde!
Protože jsem měla všemožné chutě - hlavně na guláš a taky na zeleninku, a tak jsem nakonec vymyslela recept na soté ze sojových nudliček, rajčat a zelených fazolek. A musím přiznat, že se dílo podařilo! Snad proto, že bylo připravováno s radostí!

Soté ze sojových nudliček, rajčat a zelených fazolek
Ingredience (1 porce): 50 g sojových nudliček v suchém stavu, 30 g cibule, 2 stroužky česneku, lžíce olivového oleje, 2 středně velká zralá rajčata (150 g), 50-100 g zelených fazolek, sůl, pepř, sojová omáčka, gulášové koření, mletá paprika, rozmarýn, škrobová moučka.
1. Nejprve připravte sojové maso, které povařte 20-25 minut v relativně dost osolené vodě. Lze přidat i kostku zeleninového bujónu (ale není nutně potřeba). Poté maso vložte do cedníku a nechte odkapat, eventuelně nadbytečnou vodu vymačkejte. Tuto vodu dále nepoužívejte!
2. Nakrájejte cibulku na drobno, česnek na plátky a společně orestujte na teflonové pánvi na trošce olivového oleje. Pak přidejte předpřipravené sojové maso a prudce restujte ze všech stran. Na závěr restování solte, opepřete, přidejte dle chuti gulášové koření, mletou sladkou papriku a lístečky rozmarýnu a promíchejte.
3. V zápětí přidejte rajčata pokrájená na drobné kousky, která pustí šťávu, a krátce poduste. Po chvilce přidejte očištěné a na 2-3 cm pokrájené kousky zelených fazolek a ještě chvilku duste. Lze podlít zeleninovým vývarem nebo vodou.
4. Soté můžete zahustit škrobem rozpuštěným v trošce vody, který před ukončením varu vlijete do směsi.
5. Podáváme ideálně s rýží!