Jahodové pokoušení

Sezóna jahod pomalu vrcholí, takže je čas pochlubit se nějakým skutečně dobrým jahodovým receptem! Hledala jsem dlouho a intuice mě přivedla k téhle pochoutce. Skoro bych řekla, že je to taková malá letní bomba! Jahůdky, tvaroh a kokos se ideálně doplňují a já věřím, že si tenhle rychlý koláč zamilujete!
P.S. Omlouvám se za nekvalitní fotografii, ten Samsung fakt nebyla dobrá volba :-)

Tvarohový koláč s jahodami a kokosovou závějí
Ingredience (ideální pro jednu kulatou koláčovou formu (průměr 28-30 cm, třeba taková): Na těsto: 200 g hladké mouky, 100 g másla, 1 žloutek, 30 g cukru, půl lžičky jedlé sody, nastrouhaná kůra z půlky citronu. Náplň: 250 g netučného tvarohu, 1 celé vejce + bílek, který zbyte z přípravy těsta, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička solamylu, 1 lžíce rumu, kůra z druhé půlky citronu, 250 g jahod (podélně rozpůlených). Drobenka: 50 g másla, 50 g hrubé mouky, 3 lžíce cukru, 50 g strouhaného kokosu.
1. Nejprve připravíme těsto. V misce postupně smícháme všechny ingredience a rukou rychle vypracujeme těsto, které necháme v chladu odležet nejméně 15 minut. Pak ho rozválíme na pomoučeném válu a vložíme do vymazané formy. Plát těsta důkladně vymačkáme prsty do stran až k okrajům formy a těsto přečnívající přes okraje odkrojíme.
2. Připravíme nádivku. Tvaroh dobře rozmícháme s cukrem, žloutkem, rumem, solamylem a citrónovou kůrou. Ve vedlejší misce vyšleháme do tuha ze dvou bílků sníh s troškou cukru a následně jej lehce, ale důkladně vmícháme do tvarohové směsi a vše rovnoměrně rozetřeme na těsto do formy.
3. Očištěné jahody rozpůlíme a klademe na povrch náplně ve formě.
4. Důkladně promícháme ingredience na drobenku, promneme ji prsty a nasypeme na koláč.
5. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 35-40 minut dozlatova.

Divoké vaření

Po delší (ovšem stále) zlomeninové přestávce jsem se opět dala do vaření. Cestu v masně mi zkřížilo moc pěkné zadní hovězí, tak jsem se vrhla na divoké vaření! Nebo vlastně dušení. Divoké bylo(y): za prvé) koření, které se k přípravě téhle "myslivecké" pochoutky používá, a za druhé) mé stále zlomeninové tanečky kolem plotny. Ale už jsem to zkrátka nemohla vydržet.
Tohle jídlo se sice svými intenzivními vůněmi hodí spíš k podzimu a lesu, ale díky velkému množství zeleniny není zas až tak těžké a zadní hovězí přece patří k těm dietnějším masům, takže si ho třeba s celozrnou rýží můžeme dopřát i v létě. A ocení ho zejména jedlíci s vybranými chutěmi!

Hovězí nudličky po myslivecku
Ingredience (4 porce): 400 g hovězího zadního masa, 50 g slaniny, 100 g mrkve, 30 g celeru, 30 g kořenové petržele, 1 velká cibule, směs divokého koření (2-3 lístky bobkového listu, 3 kuličky pepře, 3 kuličky nového koření a 2 kuličky jalovce), lžíce cukru, 2 dl rajského protlaku, 2 střední rajčata, 3 lžíce brusinkového kompotu, 2-3 dl červeného vína, vývar, olej, mletý pepř a sůl
1. Očištěné maso nakrájíme na nudličky. Posolíme, popepříme a jemně zasypeme hladkou moukou tak, aby všechny kousky byly pomoučněné. Maso pak opečeme v kastrolu na oleji ze všech stran a vyjmeme.
2. Do výpeku přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a když se vypeče, vložíme do hrnce nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu pokrájenou na hrubší kusy a orestujeme dozlatova. Pak přidáme koření, cukr a necháme zkaramelizovat. Ihned vmícháme rajský protlak, pokrájená rajčata a brusinkový kompot. Vše podlijeme vínem a vývarem, osolíme a opepříme, zakryjeme pokličkou a dusíme.
3. Po patnácti minutách přidáme do směsi maso a společně dusíme ještě dalších 25 minut.
4. Podáváme s dušenou rýží.