Zdravá a jednoduchá makovo-jablková bábovka

Jestli něco v životě dokážu pravidelně ignorovat, tak jsou to snídaně. Do hipsterskych kaváren nechodím, snídani za 129 Kč - to si prostě za svůj plat VŠ pedagoga nemohu dovolit a popravdě - tuhle pózu "být in" si ráda odpustím... Doma pak ráno většinou dost bojuju s tím dostat do sebe něco jiného než kafe... Takový ten pocit, když do čehokoli kousnete a hned cítíte, jak se to do vás jednoduše nevejde... Občas o víkendu ale zabojuju sama se sebou a navařím (většinou nějaké dobré variace z čerstvých domácích vajec) nebo napeču... Péct se mi chce většinou ale jen tehdy, mám-li po ruce vhodné ingredience. Přestala jsem péct podle receptů, nemusím tedy nakupovat dle seznamů a pak vše složitě vážit, ale nechávám to na své intuici... Tak vlastně vznikla i tahle zdravá makovo-jablečná bábovka... Na mák jsem měla chutě už dlouho (z legrace říkám, že jeumocnilo zhlédnutí dokumentu o Woodstocku), letní jabka jsem pak posbírala na parkovišti u nás před domem... Jen na vysvětlenou: na parkovišti nám nerostou jabloně, ale parkují tu zvláštní mladí lidé, kteří - když si z kufru auta vytahují (zjevně) výslužku od rodičů a vypadne jim přitom jen tak na zem třebas něco přes tucet jablek a několik rajčat - tak mají velký problém ohnout se a sebrat to... No, původně mi hlavně vadilo, že ta jabka rozjezdí ostatní auta, což se v případě jednoho kusu i stalo... Lidi jsou divní a zvláštní, ale já mám díky jejich hlouposti super snídani...

Makovo-jablková bábovka
Ingredience: šálek celozrnné jemně mleté pšeničné mouky, šálek hnědého cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 1 jogurt bílý, 200 g strouhaných jablek, 200 g mletého máku, šálek oleje, 1 kypřicí prášek do pečiva, máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání bábovkové formy. 
1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky umícháme s cukrem do pěny, z bílků vyšleháme tuhý sníh.
3. Do žloutkové pěny vmixujeme olej a jogurt, potom nastrouhaná jablka a mák, poté mouku s kypřícím práškem. Nakonec zapracujeme vyšlehané bílky.
4. Hmotu vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme zhruba 45 minut.
5. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Kokosová bábovka na neděli

Rychlá a klasická  hrnková - taková je kokosová bábovka, kterou oslníte nejen v neděli...

Kokosová bábovka s brusinkami
Ingredience: 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 1 vanilkový cukr, 3 vejce, 1 hrnek mléka, 1 a 1/2 hrnku strouhaného kokosu, 1/2 hrnku oleje, hrst sušených brusinek, 1 prášek do pečiva.

1. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vymícháme s cukrem do hladké pěny, pak přidáme olej a opět mícháním/šleháním spojíme v kompaktní hmotu. Následně přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, kokos, brusinky a mléko a promícháme.
2. Vyšlehané bílky lehce vmísíme do připravené hmoty, kterou nalijeme do připravené (tedy vymazané a vysypané) bábovkové formy, vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečeme do doby, než je hotové (takže klasicky zkusíme špejlí).